Acougue

Administrar um negócio de carnes é uma maneira de trabalhar que requer cuidados especiais para armazenar o sortimento e, ao mesmo tempo, um equipamento especial, porque a carne fresca e as salsichas podem rapidamente perder suas vantagens de sabor e ficar estragadas.

Um balcão de refrigeração, fatiador, bloco de açougueiro com uma grande faca e peso estão entre os equipamentos do açougue.O balcão refrigerado fornece produtos com longa frescura e ao mesmo tempo expõe o produto a vender significativamente. Deveria contar um bom nível, de modo que os produtos expostos dariam a sensação de estarem prontos e cheios de sortimento, e juntos iriam facilmente identificar produtos, ler suas empresas e preços. Uma excelente solução é também fornecer uma composição, até mesmo produtos encurtados e individuais. Carnes e carne original devem ser escritas em outros contadores ou claramente separadas umas das outras por uma divisória especial. Na indústria retalhista de carne, também são utilizados expositores refrigerados, os quais permitem que os produtos sejam exibidos em popularidade vertical, por exemplo suspensão de circuitos de salsichas. O fatiador permite que os clientes comprem produtos de carne defumada em sua espessura escolhida de fatias, que é um padrão em etapas modernas.

Um projeto perfeito existe e equipando o açougue com um moedor de carne, que será apreciado por muitos clientes para os quais a composição de carne picada não é sem importância. A escala deve estar atenta e ser um display grande para que o cliente também possa ver sua definição.

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Um ingrediente importante é o backroom da loja, que armazena freezers e armazéns frigoríficos com a baixa temperatura usual, onde os estoques são armazenados. É impossível exibir todos os bens possuídos simultaneamente. Como em qualquer loja de varejo, há uma necessidade de ambos os ativos de caixa registradora fiscal no ponto de venda.O equipamento do açougue deve ter uma estrutura relativamente simples e ser causado por bons produtos para limpeza, nos quais bactérias e germes não crescerão, como, por exemplo, aço inoxidável, vidro temperado. Baixo custo de manutenção e confiabilidade dos equipamentos também são importantes - vale a pena investir em equipamentos de empresas fortes, porque uma falha de longo prazo pode expor o dono da loja a grandes perdas.